台灣食品安全促進協會聲明
- 台灣食品安全促進協會 社團法人
- 6月8日
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響應2025年世界食品安全日主題「食品安全：科學在行動」
6月7日為「世界食品安全日」，今年主題為「食品安全：科學在行動」。台灣食品安全促進協會（以下簡稱本會）鄭重聲明，本會將持續致力於推動以科學為本的食品安全治理教育宣導，並全力支持食藥署「食品安全、民眾安心」的政策理念，期盼在科學、政策與社會三方協力下，共同打造更安全、透明且具韌性的食品供應體系。
食品安全是每一個人的責任，更是科學實踐的展現。「食品安全：科學在行動」（Food Safety – science in action）這一主題，不僅凸顯食品安全必須奠基於科學證據與風險分析，更提醒我們面對日益複雜的飲食環境、氣候變遷及全球供應鏈等諸多挑戰，不能僅憑經驗或感覺判斷風險，而應持續透過科技方法、數據監測及科學溝通來預防危機、降低風險、提升應變。
本會深信，從農場到餐桌的每一環節，都應納入科學管理，包括：
1.風險評估與標準制定：以毒理學、微生物學、營養學等領域知識為基礎，確保每一項食品添加物、污染物、殘留容許值之制定皆有充足的科學依據。
2.科技創新與食品追溯：推動區塊鏈、AI、大數據在食品生產與流通管理中的應用，使食品來源可追、去向可查、風險可控。
3.食安教育與民眾溝通：建立以科學證據為基礎的溝通模式，協助民眾理解風險本質，避免恐慌或誤信錯誤資訊。
新任衛福部食品藥物管理署署長姜至剛教授為腎臟病與毒理學領域專家，近年來長期致力食品安全教育推廣工作，其就任署長後提出「食品安全、民眾安心」為施政核心。本會除深表肯定外，更呼籲應持續推動以下幾項工作：
1. 科學決策公開透明化：鼓勵行政機關強化風險評估過程的資訊揭露，邀請學界、產業與公民團體參與諮詢，使決策更具正當性與公信力。
2. 建立「食安韌性系統」：不僅預防事件發生，更須強化應變能力與跨部會聯防，例如面對突發性邊境管制、進口食品爭議時，能迅速提供科學數據、避免民眾恐慌。
3. 整合民間與學術資源：協助民眾建立風險判讀能力，並推動具實證基礎的飲食建議與標示制度，提升消費者選擇力與信任度。
4. 強化食品安全的人才培育：投入更多資源於食品科學、風險分析、毒理學等領域之教育與訓練，讓未來的食安人員兼具科學素養與溝通能力。
食品安全是一項全民工程，唯有政府、企業、學術界與民間社會共同參與，方能建立具韌性與信任基礎的食安治理體系。近年來，國際間不斷強調「多方利害關係人協作」（multi-stakeholder collaboration）的重要性，而在台灣，我們也正邁向更開放、透明、合作的食安新階段。
台灣食品安全促進協會深信，「以科學為基礎，並透過公私協力來實踐」是推動政策落實、強化風險管理與提升社會信任的關鍵。為此，本會提出以下具體倡議與角色定位：
1. 平台角色：建立政府與民間對話橋梁。定期召開政策說明會、民間意見諮詢會，協助政府了解產業現況，也讓民間力量得以被納入風險治理體系中。
2. 科學傳播者：協助推動正確食安知識普及。整合食品毒理、營養科學、法學等專業資源，製作民眾易懂的食安資訊與教育推廣活動。
3. 風險溝通參與者：在事件中扮演信任傳遞者。食品安全事件發生時，協助政府提供專業解釋與第三方意見，穩定民心。
4. 公私協力監理沙盒：推動產學合作與自主管理示範計畫。協助產業升級，亦作為政府食安規制之「監理沙盒」。
食品安全絕非一時的喊話，也不只是政府的責任，而是需要全民參與、科學引領的持續工程。本會將秉持初衷，攜手政府部門、產業界與消費者，讓每一個台灣人都能在日常生活中安心飲食、健康成長。
值此世界食品安全日，本會再次呼籲社會各界：「讓科學走進政策、走進餐桌、走進你我之間的信任。」唯有如此，才能真正實踐「食品安全、民眾安心」的承諾，打造永續、健康、共榮的食安新時代。
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